Scheda Tecnica

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Giallo con riflessi oro.

Profilo aromatico: Presenta un profilo aromatico complesso con sentore di dattero.
In bocca si presenta alcolico e voluminoso.

VINIFICAZIONE TECNICA ENOLOGICA

L’uva raccolta in periodo tardivo e fatta appassire
su appositi graticci fino a Natale, ottenendo così
l’essenza degli aromi e dell’alcolicità.

Dedicato a pochissimi, produzione minima annua
è in grado di appagare anche i palati più esigenti.

NOTE E ABBINAMENTI                                        

Gradazione: 14.5 % Vol.

Temperatura di servizio: 15/16 °C

Abbinamenti: si abbina in maniera eccelsa con un ottimo panettone

Denominazione: Vino bianco.

Uvaggio: 100% Malvasia di Candia aromatica

Regione: Lombardia

Produzione: 2000 bottiglie

Scheda Tecnica

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Trasparente

Profilo aromatico: Presenta un profilo aromatico ampio caratteristico delle varietà. Spiccano sentori fruttati caratteristici che mascherano la grande alcolicità. Profumo intenso e morbido

VINIFICAZIONE TECNICA ENOLOGICA

Le uve raccolte rigorosamente a mano, trasportate velocemente in cantina per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche, vengono vinificate con le più moderne tecnologie di cantina.

Una volta diraspate e pigiate le uve macerano per circa 4/6 ore ad una temperatura di circa 5°C criomacerazione, successivamente vengono spremute sofficemente mediante presse pneumatiche.

Il mosto fiore che viene prodotto viene fatto fermentare a temperatura controllata per preservarne al meglio tutte le caratteristiche organolettiche.

Il prodotto fermentato viene distillato con le più moderne tecnologie al fine di produrre un prodotto di elevata finezza e qualità.

NOTE E ABBINAMENTI                                        

Gradazione: 43 % Vol.

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Abbinamenti: digestivo

Denominazione: Distillato

Uvaggio: 100% Malvasia di Candia aromatica

Regione: Lombardia

Produzione: 3000 bottiglie